Matcha Coconut Energy Balls

There are snacks, and then there are Matcha Coconut Energy Balls with Oats—the kind of no-bake treat that feels indulgent yet fuels you from the inside out. Each bite delivers the earthy depth of matcha green tea, the tropical sweetness of shredded coconut, and the wholesome heartiness of rolled oats, all bound together with creamy nut butter and a touch of honey or maple syrup. Ready in just 15 minutes with zero baking required, these vibrant green balls are the perfect pick-me-up for busy mornings, afternoon slumps, or post-workout refueling.

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What makes these energy balls truly special is their simplicity. A handful of pantry staples transform into something that looks stunning and tastes even better. The vivid green hue from the matcha powder makes them as eye-catching as they are nourishing—a treat you'll be proud to pack in a lunchbox or serve at a brunch spread. Whether you're new to matcha or a longtime fan, this recipe is an effortless way to work its benefits into your everyday routine.

Ingredients

• Dry Ingredients
• 1 cup rolled oats (use gluten-free if needed)
• 1/2 cup unsweetened shredded coconut, plus extra for rolling
• 2 teaspoons matcha green tea powder
• 1/4 teaspoon fine sea salt
• Wet Ingredients
• 1/3 cup nut butter (such as almond or cashew)
• 1/4 cup honey or maple syrup
• 1 teaspoon vanilla extract
• Optional Add-ins
• 2 tablespoons mini chocolate chips or chopped nuts
• 1 tablespoon chia seeds or flaxseed meal

Prep ingredients, rinse produce, and dry dishes efficiently with a built-in workstation designed for streamlined cooking.

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Instructions

Step 1 — Combine the dry ingredients

In a large bowl, combine the rolled oats, shredded coconut, matcha powder, and sea salt. Stir to mix evenly.

Step 2 — Add the wet ingredients

Add the nut butter, honey (or maple syrup), and vanilla extract. Mix with a spatula or your hands until a sticky dough forms.

Step 3 — Fold in optional add-ins

If using, fold in mini chocolate chips, chopped nuts, or seeds.

Step 4 — Shape the balls

Scoop out about 1 tablespoon of dough and roll into a ball. Repeat with remaining mixture.

Step 5 — Coat in coconut

Roll each ball in extra shredded coconut to coat.

Step 6 — Chill and store

Place energy balls on a parchment-lined tray. Refrigerate for at least 30 minutes to firm up before serving. Store in an airtight container in the fridge for up to 1 week.

Zusatztipps für die Zubereitung

Damit die Energiebällchen die perfekte Konsistenz erreichen, empfiehlt es sich, die Zutaten vor dem Formen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen — etwa 10 Minuten genügen, damit die Masse etwas fester wird und sich leichter rollen lässt. Feuchte Hände verhindern, dass der Teig klebt, und sorgen für gleichmäßig runde Bällchen. Achte darauf, das Mandelmus oder Cashewmus gut durchzurühren, bevor du es abmisst, damit sich die natürlichen Öle gleichmäßig verteilen und eine optimale Bindung entsteht.

Varianten und Anpassungen

Diese Energiebällchen laden zum Experimentieren ein. Für eine vegane Variante ersetzt du den Honig einfach durch Ahornsirup. Wer nussfrei essen möchte, kann das Nussmus durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Die Süße lässt sich ganz nach Geschmack anpassen — mehr oder weniger Honig beziehungsweise Ahornsirup, je nach Vorliebe. Wer einen extra Crunch mag, gibt gehackte Nüsse oder Mini-Schokoladenstückchen in die Masse; für zusätzliche Nährstoffe sorgen Chiasamen oder gemahlene Leinsamen als optionale Beigabe.

Serviervorschläge

Diese Matcha-Kokosnuss-Energiebällchen schmecken direkt aus dem Kühlschrank am besten — leicht gekühlt, fest und wunderbar frisch. Sie eignen sich hervorragend als Snack für unterwegs, als gesunde Nachspeise oder als Energiebooster vor dem Sport. Angerichtet auf einem Tablett mit etwas extra Kokosraspeln und einem Glas grünem Tee werden sie auch zum Hingucker auf jedem Brunch-Buffet. Die Portionsgröße von etwa 1 Esslöffel pro Bällchen macht es einfach, den Genuss zu dosieren und satt zu werden ohne zu übertreiben.

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Whether you're fueling a morning run, powering through an afternoon meeting, or simply craving something wholesome and delicious, these Matcha Coconut Energy Balls with Oats deliver on every front. With just 95 calories per ball, 5 g of fat, and 2 g of protein, they strike a satisfying balance that keeps you going without weighing you down. Make a batch today, keep them in the fridge, and discover just how easy it is to snack with intention — one vibrant, coconut-coated bite at a time.

Rinse vegetables, wash cookware, and fill pots easily while cooking with flexible spray control.

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Recipe Q&A

→ Can I use different nut butters?

Yes, almond, cashew, or sunflower seed butters work well to provide creaminess and binding.

→ How long should I chill the balls?

Refrigerate them for at least 30 minutes to firm up and make handling easier.

→ Are gluten-free oats necessary?

If gluten sensitivity is a concern, certified gluten-free oats ensure the snack remains safe.

→ Can I replace honey in the mixture?

Maple syrup is a great vegan-friendly substitute that maintains sweetness.

→ What optional add-ins enhance the texture?

Mini chocolate chips, chopped nuts, chia seeds, or flaxseed meal add crunch and flavor variety.